來到情人節下篇嚕~~~
準備了禮物~朱古力當然是不可少的啦!!!
但朱古力真的是我的大敵....有時候凝固不了...有時候餡料也一同雪硬了><!!!
就是做不好....所以這次我就轉向朱古力的甜品去~~~
就是朱古力慕絲蛋糕了~~~~~
先來獻上食譜~~~~
朱古力慕絲蛋糕(4吋)
餅底:
奇華瑞士卷 1個
朱古力慕絲:
朱古力 50g
淡忌廉 50g+50g
魚膠粉 5g
糖 10g
做法:
1. 把魚膠粉和一匙熱水混合, 混到沒粒粒
2. 把朱古力跟50g淡忌廉隔水溶和混合
3. 把奇華瑞士卷切開兩片, 一片作餅底
放在這個蛋糕模中~剛剛好
4. 把1和2混合
5. 打起50g淡忌廉+糖~打到紋理清楚可見
6. 把4和5混合~倒一半到蛋糕模中~然後再放另一片瑞士卷~再倒下剩餘的朱古力慕絲
7. 放進冰箱2小時~就可脫模
這是我的製成品~~~~用草莓跟朱古力作裝飾~~
((朱古力是買agnes b. 的))
注意事項:
1. 攪拌朱古力醬跟魚膠水的時候~先下一半魚膠水~混合好了~再加另一半
2. 攪拌朱古力魚膠水混合物..跟企身的淡忌廉時..先取一點淡忌廉跟魚膠水混合好~再加剩餘的
這兩點都是確保慕絲不會在混合時起粒粒~
想蛋糕幼滑~就要記住喔~~
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